10L Jia Fan Kochwein

Jia Fan Cooking Wine folgt traditionellen Brautechniken im Shaoxing-Stil. Der bernsteinfarbene Wein hat einen milden Duft, der Gerüche von Fleisch und Meeresfrüchten effektiv entfernt und gleichzeitig den Umami-Geschmack verstärkt. Perfekt zum Schmoren, Marinieren und für andere chinesische Kochmethoden, um hausgemachten Gerichten Restaurantqualität zu verleihen.  

Produktspezifikationen

Produktanwendung

Der 10L Jia Fan Kochwein ist eine vielseitige und unverzichtbare Zutat, die beim Kochen mehrere Vorteile bietet:

1. Fischgeruch entfernen und Fettigkeit lindern

Der Alkohol im Wein von Jia Fan Cooking kann fischartige Substanzen (wie Trimethylamin) in Fleisch und Meeresfrüchten auflösen und beim Erhitzen verdampft er zusammen mit dem Alkohol, um den Geruch zu entfernen. Seine reichhaltigen Ester können auch das Aroma von Gerichten verstärken und eignen sich besonders für Kochmethoden wie Schmorgerichte, Schmorgerichte und eingelegte Gerichte.

2. Weichmachende Inhaltsstoffe

Alkohol reagiert mit Proteinen in den Zutaten, wodurch das Fleisch weicher wird und die Garzeit verkürzt wird. Wenn Sie beispielsweise betrunkene Garnelen und betrunkene Krabben zubereiten, kann der Wein von Jia Fan Cooking einen frischen und zarten Geschmack bewahren.

3. Verbessern Sie die Frische

Die durch Fermentation entstehenden Aminosäuren (z. B. Glutaminsäure) können mit Salz kombiniert werden, um die „Frische“ von Lebensmitteln zu verbessern, und werden häufig zum Braten und Würzen von Suppen verwendet.

FAQ

F1: Was ist Jia Fan Cooking Wine?

A: Es handelt sich um eine Art chinesischer gelber Kochwein, der während der Gärung mit mehr Klebreis hergestellt wird und ein reicheres Aroma und einen volleren Geschmack bietet.

F2: Wofür wird es hauptsächlich verwendet?

A: Es wird häufig zum Marinieren, Schmoren, Dünsten und Entfernen von Fisch- oder Fleischgerüchen in Restaurants und beim Kochen in der Lebensmittelverarbeitung verwendet.

F3: Was unterscheidet ihn von gewöhnlichem Gelbwein?

A: Jia Fan Cooking Wine hat einen höheren Reisanteil, was zu einem duftenderen Aroma, einem weicheren Geschmack und einer besseren Kochleistung im Vergleich zu herkömmlichem Gelbwein führt.

F4: Kann es zur Langzeitlagerung verwendet werden?

A: Ja, es hat eine gute Stabilität und verdirbt unter geeigneten Lagerbedingungen nicht so leicht, und sein Aroma kann sich mit der Zeit sogar verbessern.

F5: Für wen ist es geeignet?

A: Es ist ideal für Restaurants, Catering-Dienste, Lebensmittelfabriken und Großabnehmer, die eine große Menge Kochwein benötigen.