Branchennachrichten

Die Geschmacksunterschiede von Sake sind im Wesentlichen auf die subtilen Unterschiede in der Brautechnik und der Rohstoffverarbeitung zurückzuführen, insbesondere auf das Verhältnis von poliertem Reis (der Anteil des nach dem Mahlen verbleibenden Reises) und den Fermentationsprozess, die direkt das Aroma und den Geschmack des Likörs bestimmen.

Kürzlich war in der intelligenten Produktionswerkstatt der Alar-Brauerei eine Szene voller Betriebsamkeit und Betriebsamkeit zu beobachten.